Qta da Carregosa, origens, reserva especial tinto 2018

Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.

Estágio: Uma vez concluída a fermentação malolactica, o vinho foi trasfegado para cubas de inox de pequeno volume onde permaneceu mais de 1 ano. Após o engarrafamento o vinho estagiou em garrafa 3 anos antes de ser comercializado.

CASTAS – Touriga Franca e Touriga Nacional

NOTAS DE PROVA – Cor, retinta opaca. Aroma, Intenso a frutos pretos, cássis, amora silvestre, ameixa preta, alcaçuz, especiaria branca combinada com uma leve nota de tosta e fumo. Sabor, monumental estrutura, taninos em elevado grau de polimento, compactos, densos, de enorme tensão, ultraconcentrado, magnifico equilíbrio entre a energia, a estrutura e o corpo, profundo, imóvel, tridimensional, complexo, termina muito longo, preciso e de grande persistência física. Servir a uma temperatura entre 20ºC e 16ºC

SUGESTÕES – Experimente-o com bons assados e em boa companhia.

ÁLCOOL – 17% vol.

CAPACIDADE – 750ML

ENÓLOGO – Jorge Alves e Fernando Costa