Paulo Laureano define-se como um enólogo minimalista. Para ele desenhar vinhos é uma paixão, desvendar os seus aromas e sabores, avaliar e otimizar as razões da sua identidade e personalidade, promovendo-os como verdadeiras fontes de prazer, são os pontos-chave da sua filosofia.
A sua aposta exclusiva nas castas portuguesas, traduz a sua maneira de estar, encarando o vinho como fator de cultura e civilização.
As uvas após uma maceração a baixa temperatura (10/12ºC), fermentam em depósitos de inox troncocónicos. Depois da fermentação maloláctica, o estágio decorre em barricas novas e usadas de carvalho Francês, por um período de 12 meses, até ao engarrafamento.
CASTAS – Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet.
NOTAS DE PROVA – Notas de ameixas maduras, especiaria, menta, café verde e tosta. Estruturado, fresco, com os taninos longos e aveludados, expressa a excelência do nosso terroir.
SUGESTÕES – Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas. Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.
ÁLCOOL – 13,5% vol.
CAPACIDADE – 750ml
ENÓLOGO – Paulo Laureano.
| Peso | 1.400 kg |
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