Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talh\u00f5es que apresentaram uma matura\u00e7\u00e3o mais equilibrada. As uvas s\u00e3o submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um per\u00edodo de 24 horas de Macera\u00e7\u00e3o pr\u00e9-fermentativa a 30\u00baC para maximizar a atua\u00e7\u00e3o das enzimas da uva respons\u00e1veis pela extra\u00e7\u00e3o de cor e aromas. S\u00e3o utilizadas leveduras selecionadas para indu\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que decorre entre os 22\u00baC e os 24\u00baC durante um m\u00ednimo de 10 dias. Fermenta\u00e7\u00e3o malolactica induzida com controlo de temperatura.<\/p>\n
Est\u00e1gio: Uma vez conclu\u00edda a fermenta\u00e7\u00e3o malolactica, o vinho foi trasfegado para cubas de inox de pequeno volume onde permaneceu mais de 1 ano. Ap\u00f3s o engarrafamento o vinho estagiou em garrafa 3 anos antes de ser comercializado.<\/p>\n
CASTAS – <\/strong>Touriga Franca e Touriga Nacional<\/p>\n NOTAS DE PROVA – <\/strong>Cor, retinta opaca. Aroma, Intenso a frutos pretos, c\u00e1ssis, amora silvestre, ameixa preta, alca\u00e7uz, especiaria branca combinada com uma leve nota de tosta e fumo. Sabor, monumental estrutura, taninos em elevado grau de polimento, compactos, densos, de enorme tens\u00e3o, ultraconcentrado, magnifico equil\u00edbrio entre a energia, a estrutura e o corpo, profundo, im\u00f3vel, tridimensional, complexo, termina muito longo, preciso e de grande persist\u00eancia f\u00edsica. Servir a uma temperatura entre 20\u00baC e 16\u00baC<\/p>\n SUGEST\u00d5ES \u2013\u00a0<\/strong>Experimente-o com bons assados e em boa companhia.<\/p>\n \u00c1LCOOL \u2013<\/strong> 17% vol.<\/p>\n CAPACIDADE \u2013<\/strong>\u00a0750ML<\/p>\n EN\u00d3LOGO \u2013\u00a0<\/strong>Jorge Alves e Fernando Costa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Excel\u00eancia do Douro…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3650,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_brand":[],"product_cat":[119,70,86],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5889","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-douro","7":"product_cat-garrafeira","8":"product_cat-regioes-vinicolas","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5889"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5889"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresmonasticos.pt\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}