Alheira de caça de Mirandela

A alheira de caça é um enchido tradicional fumado, produzido a partir da mistura de pão regional de trigo, condimentada com a calda da cozedura das mais nobres carnes de caça (javali, galinha, coelho, pato).

Ingredientes – Carnes [javali (15%), porco (12%), galinha (10%), pato (7%) e coelho (7%)], pão de trigo (farinha de TRIGO, água, sal, levedura) (27%), calda de cozedura das carnes (15%), banha de porco (5%), sal (1%) e especiarias (1%).

Sugestão – Cozinhar na (o) brasa/grelhador/forno, em lume brando durante +/- 20 minutos; Picar previamente a alheira com auxílio de um palito ou garfo, de modo a evitar o seu rebentamento; Pode ser consumida em açorda, cannelones, empadas, acompanhada com batatas e legumes.